把所有食材洗净切好
热油，倒入大葱、生姜，一半蒜末爆香，再放入一勺红油豆瓣酱煸炒，接着加入火锅底料炒香，注入开水。
水开后，捞出调料渣，先烫蔬菜捞出，再放入牛肉捞出，最后放入毛肚捞出。
所有食材捞出后，在菜上撒上葱花香菜和剩下的蒜末。锅中剩余汤底放入少许钵钵鸡调料搅和，最后淋到菜上即可。