准备好所有食材。
鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在两个碗中。 蛋黄和绵白糖用打蛋器搅拌至颜色变浅，有点浓稠。
加入马斯卡彭奶酪（软化），用打蛋器搅散至均匀，呈现顺滑细腻且无结块即可。
蛋清加入一小撮盐🤏，打发至硬性发泡，有一个小尖钩即可。
将打发好的蛋清倒入蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀，（和制作戚风蛋糕一样）。 混合至芝士糊呈现细腻顺滑就好了～
准备好草莓，将其洗干净，切块备用。
草莓榨成汁，加入绵白糖，熬煮至沸腾。
关火后加入切好的草莓丁和蓝莓，挤柠檬汁，待其冷却。
当草莓果酱冷却至常温后，我们可以开始组装提拉米苏啦。
具体步骤： - 铺上一层手指饼干 - 倒入一半草莓果酱，用勺背抹匀，让手指饼干浸润酱汁 - 倒入一层奶酪糊，抹匀 - 重复上述步骤一次，覆上保鲜膜后放入冷藏过夜。
第二天从冷藏取出，表面撒上草莓、蓝莓、车厘子等莓果，可以放上薄荷叶做装饰。 然后就可以开吃啦～
- 本配方中不含有吉利丁，也不是常见的煮糖法制作，所以在稳定性上一般。 - 这款莓果提拉米苏口感非常轻盈，建议吃之前再从冰箱中取出。 - 生鸡蛋推荐买日本生食鸡蛋或者盒马日日鲜。实在不喜欢或不习惯吃生鸡蛋的，可以等之后的煮糖版。 今日甜味贩卖 结束_ 未完待续。 更多甜味 请关注公众/号：团楽记 WeiBo：一枚小团子_ 小红🍠：是团子呀