花椒提前加热水浸泡备用。
处理墨鱼：去背骨，取墨汁。
取出的墨汁直接放面里，然后加水揉成软硬适中的面团。切记一定要放面粉里，而不是水里，否则和成的面团是灰色的。
继续处理墨鱼：撕去外皮，切成小丁，用刀剁碎或者用绞肉机打成泥。稍微有点小颗粒口感最好，不需要像做丸子那样细腻。
分次加入花椒水顺着一个方向搅打。
肥肉/五花肉一小块加点葱姜一起剁成泥，加入墨鱼肉中拌匀，然后盐、胡椒粉也一起加进来，最后加花生油和香油，依然是顺着一个方向搅打至起腻、上劲。
韭菜一小把切碎末，加少许油拌匀锁住水分，然后倒入馅料中。韭菜不要放太多，抢味。
包之前拌在一起。可以冷藏一下更好包。
包好的饺子。要说的是，墨汁和面更加Q弹，面团伸缩性很强，我也是做过才知道。
正常煮就可以了。以为水能变黑，其实并没有哈哈😂。
咬开一口，很是惊艳呢！鲜嫩多汁，一点腥味也没有。
剩的面团包了花式饺子。
迷彩的😁。
墨汁里面含有大量的多糖-肽复合物，有很强的抗肿瘤作用，且无毒副作用。 适量的食用一些墨鱼汁，可以有效的增强人体的免疫力，在一定程度上起到抗病能力。而且墨鱼汁里面的蛋白质含量比较高，能够为新陈代谢提供能量。在国外早就开始食用了。 可以有效的促进食欲，促进肠道的蠕动，从而改善便秘现象。 （以上内容来自度娘，更多功效可以自行查看。）