提前取红薯粉条适量，温水浸泡1小时左右。至微软或半软状态即可。
排骨清水冲净，下冷水锅，锅内加1勺料酒2片姜，烧开后2～5分钟，温水冲净沥干。
排骨中按量依次放入生抽、蚝油、老抽、十三香，混合均匀，腌制20～30分钟入味，中间可适当翻个。
白菜，洗净，切细长条。
葱切段，姜切片。
热锅凉油，滑锅后倒入排骨，小火煎香。
倒入葱姜，翻炒几下出香味。
加热水，加适量盐，大火煮开，然后盖盖中小火20分钟左右。
加入粉条，保证粉条均与水接触，然后盖盖中小火5分钟。
开盖，稍微翻动排骨，然后倒入白菜。中火15分钟左右，根据情况可酌情加盐调味，然后大火收下汁即可出锅。
冬天的美味，就是这么简单。