酱护心肉（约3.5斤重）

作者： 健康是人生第一财富

非常好吃的一道菜，酱护心肉，吃法多样，可做尖椒炒护心肉，蒜泥护心肉等等，做法简单，用慢火煮50分钟即可，不需要用高压锅。

用料

• 用料：
• ①护心内3片：鲜的约3.5斤重
• 酱料（准备材料）
• 料酒 勺
• 葱段 根
• 姜片 片
• 酱油 勺
• 老抽 勺
• 蚝油
• 冰糖 克
• 盐 克
• 八角 个
• 花椒 克
• 桂皮
• 香叶
• 肉蔻
• 红辣椒

酱护心肉（约3.5斤重）的做法步骤

步骤 1

从超市肉摊买回的3片护心肉，约3.5斤重，回家后用水笼头的自来水，冲洗干净，冲掉血水，再浸泡15分钟，然后取蒸锅，放入冷水，下入洗好的扩心肉，准备焯水

步骤 2

焯水时，水里面放入姜片，葱段，料酒，开锅后用勺子撇去浮沫，然后关火

步骤 3

取出放入热水中冲洗干净，千万不要放入冷水中

步骤 4

另起锅加入半锅热水，放入焯好的护心肉，再加入料酒，葱段，姜片，香叶，桂皮，花椒，大料，小青椒

步骤 5

再倒入蚝油，生抽，老抽，冰糖，盐

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步骤 6

步骤 6

开中火烧开

步骤 7

然后改中火，煮50分钟

步骤 8

关火，焖1小时入味

步骤 9

一小时后捞出，装入碗中

步骤 10

取一小块，切厚段，不要切得太薄

步骤 11

切块

菜谱创建时间：2022-01-23 16:36:50