厨子给的配方辣椒酱

作者： 桂宝的桂花糖

用料

• 葱姜蒜沫 适量
• 线椒 适量
• 小米辣 适量
• 冰糖 适量
• 孜然面 适量
• 五香面 适量
• 麻椒面 适量
• 鸡精 适量
• 高度白酒 适量
• 黄豆酱 适量
• 甜面酱 适量
• 豆瓣酱 适量

厨子给的配方辣椒酱的做法步骤

步骤 1

先来个全家福

步骤 2

葱姜蒜洋葱线椒小米辣都剁成末

步骤 3

适量油，中火加热

步骤 4

油热后改小火炸蒜末

步骤 5

蒜末熬五分钟

步骤 6

下姜末熬3分钟

步骤 7

下洋葱和大葱沫熬5分钟

步骤 8

下五香面，麻椒面，鸡精

步骤 9

熬制5分钟

步骤 10

加适量冰糖熬5分钟

步骤 11

下甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱1：1：1

步骤 12

熬制20分钟，不停搅拌，容易糊底

步骤 13

下辣椒末

步骤 14

熬制5分钟，全程搅拌不能停

步骤 15

撒高度白酒一小杯，撒孜然面熬5分钟

步骤 16

出锅前淋一圈麻油

厨子给的配方辣椒酱的小贴士

搅拌，不停搅拌，全程小火。

菜谱创建时间：2022-01-22 23:22:15