牛腩冷水下锅，加入适量姜片和料酒煮熟，捞出清洗干净浮沫。
将洗干净的牛腩倒入锅中，加入适量蒜，花椒，辣椒粉(不吃辣可不加)，八角，豆瓣酱，盐，生抽，老抽，耗油和水，搅拌均煮30分钟左右，再倒入切好的白萝卜和牛腩一起继续闷煮，煮至软烂即可。