土豆切薄片,考验刀功不要太厚,薄厚尽量均匀
凉水多冲洗几遍去掉淀粉,水变透明就可以
鱼皮剪成大点的段,太小炸的话就回缩成一点点了
油热后入锅炸至土豆变脆放入鱼皮后捞出控油(图片丢了下次再补,捂脸)
锅中留底油放入干辣椒段炒香后关火,继续放辣椒粉,少量孜然粉,糖,盐,最后放玉米糖稀,搅拌均匀后放入鱼皮和土豆片翻炒出锅(图片丢了下次再补,捂脸)
成品图丢了临时找了一张,下次补个漂亮点的,捂脸
成品一张