蒜香芝士包---每一口都是满足

作者： 美妈

喜欢蒜香味道的这个面包一定别错过 它不同于普通甜面包的口感单一 有淡淡的咸香还有难以抗拒的蒜香和芝士粉的诱惑 面包表皮的芝士粉烘烤过后上色特别诱惑 外皮酥脆内里软糯、再搭配诱人的蒜香 烤的时候香气就已经弥漫满屋了 出炉迫不及待咬了一大口 奶香蒜香融合在一起酥脆混合着柔软，口感好丰富，回味无穷~ 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 新浪微博：@爱美的家

用料

• #面包材料：
• 即发干酵母 6g
• 鸡蛋 40g
• 细砂糖 45g
• 黄油 30g
• 高粉500g 500g
• #蒜香酱材料：
• 牛奶345g 345g
• 盐 6g
• 黄油 50g
• 蒜蓉 50g
• 盐 1g
• 干欧芹碎少许
• #表面材料：全蛋液少许，芝士粉适量

蒜香芝士包---每一口都是满足的做法步骤

步骤 1

将面包材料中除黄油外的所有材料一起放入厨师机的搅拌缸中。

步骤 2

低速搅拌至无干粉，转中速揉至光滑面团可以扯出相对厚一点的薄膜时加入软化的黄油。

步骤 3

低速将黄油逐渐揉入面团，转中速继续揉至完全阶段能拉出透明、相对结实的薄膜。

步骤 4

将揉好的面团收圆盖保鲜膜温度28度发酵。

步骤 5

趁面团发酵的时间来做蒜香酱，软化的黄油中加蒜蓉，盐，干欧芹碎。

展开全部

步骤 6

步骤 6

混合搅拌均匀装入裱花袋中备用。

步骤 7

7、面团发至二倍大手指沾面粉中间戳洞，不塌陷不回缩就是发好了。

步骤 8

将发好的面团平均分在16等份，滚圆。

步骤 9

滚圆的面团上直接薄薄的刷一层全蛋液

步骤 10

放在盛有芝士粉的盘中粘上一层芝士粉，底部不用。

步骤 11

均匀的摆在盘中，温度35度80%湿度下醒发30分钟。

步骤 12

发好的面团用剪刀在表面剪出十字口（不要剪太深)。

步骤 13

在剪口处挤满蒜香酱。

步骤 14

放在预热好180度的烤箱中烤18分钟左右。

步骤 15

成品图

步骤 16

酥脆松软

蒜香芝士包---每一口都是满足的小贴士

1、面粉的吸水率不同，液体请适当调整。 2、烤箱都有温差，请依自家烤箱调整温度和时间。 3、烘烤上色后要加盖锡纸直至烤完。 4、出炉后取出放在晾架上，彻底凉透后装入保鲜袋冷冻保存，吃之前复烤一下就跟刚出炉的口感一样。

菜谱创建时间：2022-01-22 18:42:51