「白菜🥬猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁👍👍👍

作者： 一颗糖572196

快要过年了，几乎家家都要吃白菜🥬猪肉馅儿的饺子🥟吧？今天分享饭店的「白菜猪肉馅儿」调法，真的是鲜嫩多汁。。。本菜谱分享小技巧，白菜不再用盐杀水，一点都不会下汤哦！喜欢白菜🥬猪肉饺子🥟的抓紧收藏😎😎😎

用料

• 白菜 十几片
• 猪肉馅儿 500克
• 鸡蛋 1个
• 香菜 1根
• 大葱 一段
• 生姜 五片
• 热水 半碗
• 熟油 适量
• 香油 适量
• 生抽 2勺
• 耗油 1大勺
• 白糖 2勺
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 2勺

「白菜🥬猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁👍👍👍的做法步骤

步骤 1

大葱切片，生姜切丝。

步骤 2

放入碗中。

步骤 3

加入热水，浸泡二十分钟，制成葱姜水。

步骤 4

白菜取叶子部分，切成小碎丁。

步骤 5

香菜洗净切碎。

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步骤 6

步骤 6

将白菜丁和香菜碎一起放入盆中。

步骤 7

加入适量熟油，拌匀备用。这是白菜不用杀水也不出汤的小技巧。熟油能够充分包裹白菜，锁住白菜的水分。

步骤 8

猪肉馅儿到入盆中，加入生抽，耗油，盐，白糖，白胡椒粉，打入鸡蛋。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

分三次加入泡好的葱姜水，每加一次都朝一个方向充分搅拌至水被肉完全吸收，再加入下一次。

步骤 11

直到搅拌至猪肉看起来晶莹透亮，水润润的就可以啦。

步骤 12

加入适量香油，搅拌均匀。

步骤 13

将拌好的猪肉到入白菜中。

步骤 14

搅拌均匀即可。

步骤 15

来个近景😄😄😄

「白菜🥬猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁👍👍👍的小贴士

这样做的「白菜🥬猪肉馅儿」用来包饺子，包馄饨，包包子都是可以的哦！

菜谱创建时间：2022-01-22 14:56:23