自制熏腊肉

作者： 枫林听语_嘉

第一次尝试做 留方自用

用料

• 五花肉 5斤
• 盐 70-80克大概
• 花椒 少许
• 陈皮 少许
• 大料 少许
• 高度白酒 少许
• 生抽 少许
• 鲜橘皮 适量
• 柏树枝子 适量

自制熏腊肉的做法步骤

步骤 1

1.肉切条洗净控水 2.盐和调料放铁锅炒微黄 3.用白酒和生抽把肉抹一下 4.再用凉的盐调料抹在肉上，按摩均匀 5.放冰箱冷藏腌3-5天，中间翻两三次

步骤 2

腌好的肉用温水洗去表面的盐，控干水分，再抹上白酒，挂起来放外面风干，4-6天

步骤 3

铁锅垫上锡纸，放上柏树叶子和橘皮，架上篦子放上腌好的肉，开火，等冒烟盖上锅盖转小火，看差不多关火，等到没有烟 ，开盖把肉翻面，再按照上面再熏一次

步骤 4

熏好的肉挂起来，放通风阴凉3-5天

步骤 5

拿一块煮了，看着还不错

菜谱创建时间：2022-01-22 14:01:38