猪皮瘦肉加料酒焯水。刮掉猪皮上的肥油，切小段。撒一层盐，用水抓一下，温水洗净。瘦肉切丁
加三倍肉皮的水，放高压锅，上汽之后转小火30分钟，加盐，老抽，生抽。撒葱花，倒碗里静等凝固
也可以往里面加油豆腐，黄豆等自己喜欢的。可以切块，放生抽，醋，蒜泥，香菜。拌着吃。