幼儿少油版蔓越莓/草莓干饼干

作者： 牙吖学语

用料

• 蔓越莓/草莓干 50-60克
• 低筋面粉 180克
• 婴幼儿奶粉 70克
• 全蛋液 一只
• 黄油 90克
• 糖粉 30克

幼儿少油版蔓越莓/草莓干饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料，原配方里黄油加了120g，我自己微调了一下，现在看来减到90g完全没问题。 果干我自己又切碎了一下，鸡蛋要打好。

步骤 2

原配方里低筋面粉230g，微调了一下加了些奶粉

步骤 3

加了大概70g奶粉，加入奶粉后一共250g，可以放在一起，减少容器。

步骤 4

第一步就是软化黄油，我一般是用吹风机隔着容器底部吹，感觉黄油软踏踏了就行，然后将黄油搅拌均匀，这一步单独搅拌不要省略。 第二步，将黄油单独搅拌均匀后加入糖粉（原食谱糖粉放了90g）稍稍打发一下，打发前先搅一搅，免得糖粉飞得到处都是。 另外，糖粉是我自己用细白砂糖磨的，随用随磨，非常方便。

步骤 5

第三步加入蛋液，建议将鸡蛋打至出现细小泡沫。 我看的那个食谱没打至细小泡沫，直接倒进去也可以，但个人感觉做出来没有蓬松感。 试了下，如果打出细小泡沫的话相对来说最后的成品会有些蓬松感，我个人比较喜欢蓬松点的。

步骤 6

第四步，将打好的蛋液倒入黄油中，充分打发，打发至发白。 最好是小个鸡蛋，如果鸡蛋特别大的话蛋液放入40g左右就行（原食谱蛋液只加了30g，供参考）。 可以分3次倒入蛋液，也可以一次性都倒进去，但打发一定要充分。

步骤 7

第五步，用面粉筛筛入准备好的低筋面粉和奶粉。

步骤 8

拌至没有干粉的状态。

步骤 9

加入准备好的果干，我自己加的是草莓干和蔓越莓干，一共50g，也可以加蓝莓干、葡萄干，自己喜欢就行。 买来的果干有点大，我切碎后才加的。

步骤 10

将果干跟面团搅拌均匀后揉成两个面团子。

步骤 11

接着就是用保鲜膜塑型，如果家里有模型之类的可以直接用模型塑型，我是手工塑型，也费了点时间。 塑型后放冷冻室一小时，否则无法切片。

步骤 12

将冷冻好的面团取出切片，放入烤盘，注意每片之间要留空隙。

步骤 13

烤箱180°预热10分钟，上下火烤15分钟即可。

幼儿少油版蔓越莓/草莓干饼干的小贴士

1、非原创食谱，在原食谱上调整了一些，调整的东西在步骤里都明确地写了出来，如果我这个食谱感觉口味不合适，也不妨试试原配方。 2、烤箱温度根据自己家的烤箱脾气去调整，我这个温度与时间也是根据自己的烤箱调整了一下，成品图片的饼干是烤了16分30秒的效果，如果15分钟的话就没有这么焦。

菜谱创建时间：2022-01-21 23:31:57