鸡腿肉先焯水，洗干净备用。
材料先准备好。
锅里加油加热，并放入辣椒，蒜头，香菇爆炒出香味。
加入鸡腿肉炒一下。
加入红萝卜，土豆翻炒一下，再加水煮沸。
煮沸后，加入咖喱，盐，味精，酱油，也可以再加点十三香，喜欢吃辣，可加多点辣椒，慢慢火焖出香味。
拌饭吃，美味。