碗中放5克酵母，再加320克温水，把酵母化开。盆中放入面粉、白糖、泡打粉，边倒酵母水边搅拌，最后和成一个光滑面团，盖上盖子，放置在30度左右的温水中醒发（也可把蒸锅加热到35度，面盆放蒸锅里醒发。）
待面团醒发至两倍大，手拉扯面会出现蜂窝状即发好了。
和面垫上放少许面粉，把醒发好的面团倒在和面垫上，揉搓排气。
整理成长条状，分成18等份，按压成饼状。
取出团好的豆沙（我买的现成的红豆沙）
现在再调红糖馅儿：3勺红糖、2勺黑芝麻、一勺面粉、少许食用油和匀。
擀皮，包豆沙。
包红糖黑芝麻。
包好的先放置一边，开始烙饼时再按压成小饼状就可以了。
饼铛开到三档、上下火，刷少许油，放入饼胚。
饼面刷油，锁住水分。
烙1—2分钟时，掀开饼铛，洒入少许水再继续烙，这样烙出的饼不会硬哦。
大约5分钟左右，饼已鼓起，用铲子摁压，会回弹，饼就熟了。
成品展示，蓬松宣软的豆沙（红糖黑芝麻）饼，好吃看得见哦！
开饭啦！
烙饼时间不要太长，熟了就盛出，否则容易硬。