盘子里先铺一层葱。 买了一小捆葱，可以先把葱叶用了，免得黄了就浪费了。
鲈鱼清洗好，划几刀， 两面撒点盐，腌制一小会 盘子不够大，所以把鱼尾切开了。
再在鲈鱼表面铺上葱姜。腌制20分钟左右吧。 水烧开后放入鲈鱼，蒸6-8分钟，时间到了就开盖取出，焖了时间长肉会老。 放凉一会后将葱姜和蒸鱼出的水都倒掉。
下面开始调汁。 五花肉小火出油
出油后放入少许葱 再放一勺蒸鱼豉油，一勺醋，两勺高汤。 正巧今天炖了骨头汤。
熬开后浇入鱼上，就可以开动了😍
戏鱼的时候得小心点，我总是被鱼鳍扎着， 且鲈鱼的牙齿也很尖，腮很硬，最好让杀鱼的帮忙把腮去干净，自己清理比较费劲。