西安甑糕电饭锅版

作者： 艾雪727

甑糕——西安名小吃 ，疫情期间封闭在家中，闲来无事，自创的方子写出来，希望能帮到有需要的人。所用的材料我没有秤重，用的是电饭锅标配的量米杯，做好之后刚好在电饭锅刻度8的位置，因为我要送邻居品尝，觉得多的可以减半。

用料

• 圆糯米 4杯
• 红豆 1杯
• 蜜枣 300～400g
• 葡萄干 50克
• 红糖 5勺
• 莲子 50克
• 玫瑰酱 2勺

西安甑糕电饭锅版的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，红豆和莲子头天晚上凉水浸泡。

步骤 2

第二天早上煮红豆，水开转小火，煮到豆子吃到嘴里熟了但皮没破，煮豆子的水不要浪费，放点糖好喝又营养。 红豆煮了大概一个小时，我会多煮一点，冷冻一部分，平时蒸米饭的时候可以掺一把。

步骤 3

煮豆子的过程中把糯米凉水浸泡2小时。

步骤 4

莲子煮20分钟，用牙签把莲子心顶出来，要不然会苦。

步骤 5

蜜枣，葡萄干凉水淘洗，把蜜枣核掰出来。

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步骤 6

步骤 6

糯米控水，两勺玫瑰酱搅拌均匀，增香。

步骤 7

电饭锅底部刷一层油，铺一层蜜枣。

步骤 8

铺一层糯米

步骤 9

铺一层蜜枣，葡萄干，莲子。

步骤 10

两勺红糖撒匀

步骤 11

撒一层红豆

步骤 12

再铺一层糯米，红豆。

步骤 13

两勺红糖撒匀

步骤 14

剩下的蜜枣 葡萄干 莲子铺匀，勺子压实。

步骤 15

缓慢加入凉水，位置超过平面2公分，剩下的一勺红糖撒进去调色。

步骤 16

电饭锅煮饭1小时，再焖20分钟。不要怕软，晾凉会变硬。

步骤 17

微凉后从上往下垂直瓦出来一份，软糯香甜啥都有。

步骤 18

给朋友送两份，好东西要分享～～

西安甑糕电饭锅版的小贴士

喜欢甜的可以多放点蜜枣，红糖的作用是增甜增色，如果喜欢红白分明，就把红糖都撒在中层，加白水。

菜谱创建时间：2022-01-21 20:04:30