皇冠草莓果酱制作: 新鲜草莓:500克 白砂糖:50克 黄冰糖:50克 柠檬汁:20克 香草膏:5克 新鲜草莓🍓去梗切成4等份，加入白糖50克拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时备用。 稀释好的草莓加入黄冰糖，香草膏放在不锈钢锅里，中火烧开转小火慢熬，熬制期间要不停搅拌至粘稠状，加入柠檬汁，快速搅拌后离火。 放置干净容器内保存，放凉后备用，剩余的放入冰箱冷藏保存，可放两个月左右。
皇冠乳酪馅料制作: 奶油奶酪:1000克 糖粉:200克 草莓酱:120克 用打发器打匀后放入冰箱冷藏凝固后做馅使用。
面团制作与基础发酵: 除黄油，盐外，把所有干性材料放入打面机中慢速搅匀后加入水，牛奶，搅拌成团后转快速打到8成筋时转慢速，加入盐与黄油，黄油与盐充分与面团融合后转快速打至完全扩展阶段，俗称手套膜，出缸后静置5分钟，让面团休息一会儿。 放置醒发箱，温度30，湿度75，醒发45分钟。
分割与整型: 分成50克/个面团，滚圆后室温松弛20分钟后包馅料25克。 面团用手轻拍排气，做成中间厚四周薄的圆形面片，馅料放裱花袋中挤入，用包蛋黄酥的手法收圆即可。
成型后5个一组环成圆形，中间留空放入醒发箱做最终发酵，温度35，湿度75，醒发至两倍大。 用刀片在面团上清割三刀，撒上装饰糖粉。
烘烤: 上火200，下火185，烘烤12-14分钟，出炉。