尽量提前把羊肉从冰柜里拿出来化了。锅里倒上冷水，把羊肉放进去（冷水下锅），然后直接开火炖就行。（尽量用小火炖防止火大还得加水）
等水开了，水面上有很多的白色泡沫，这些都是不干净的东西，用勺子给它瓢出去。这样弄差不多二三十分钟，边炖边舀白沫。
弄得差不多了就可以加料了。首先加鲜姜片6片左右，羊肉一定要放姜。然后半截白葱切成丁放进去。然后放盐，差不多半手心。然后放调货放一点就行，干姜面是它的两倍。然后是两个小辣椒切6截放进去。然后就让他炖吧。
不要加酱油哈。炖差不多一个小时（小火），如果水干了需要加水，如果没干就不用加了。然后尝一下看看味道再调整一下，用筷子插一插软硬，用牙咬一咬看看怎么样。如果觉得差不多了就可以放土豆了，把土豆放到肉上面，尽量别让它碰到锅，然后在土豆上面撒剩下的半截白葱，还有调货，干姜，盐少许。盖上盖子让他再炖着。
炖一会可以用筷子夹一下土豆如果差不多了就可以放粉条了，粉条也是撒在上面。再炖一会如果水多就开大火把水弄少点，如果水不是很多就可以搅拌了，一搅拌土豆会吸水，最后就成了图里的状态，简直美味。