家烧秘制风味嫩豆腐

作者： Celina陆岛山

这是一道全素的料理，但口感却有蟹黄的风味物质！可做辣或不辣两种，任君喜好～

用料

• 手工嫩豆腐 一块
• 姜 7-10片
• 大蒜 2支独蒜
• 小香葱 一支
• 洋葱 1/4个
• 生抽 1-2勺
• 青花椒面 1勺
• 秘制辣椒油 1-2勺

家烧秘制风味嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

黄姜、独蒜、洋葱，洗净削皮切块（用量见上表）

步骤 2

用打碎机（小研磨器），把以上三种食料研磨成泥状……

步骤 3

手工嫩豆腐改刀切块

步骤 4

嫩豆腐不要切太小，5厘米立方体大小为宜（太大不入味，太小容易煮烂）

步骤 5

冷锅热油先翻炒第二步中研磨成泥的香料～

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步骤 6

步骤 6

以上香料小火翻炒飘香，放入100Ml左右的矿泉水～待水沸放适量盐，再放入豆腐，中火熬制5分钟～

步骤 7

连同上述的汤汁酱料，倒入碗中，并撒上事先备好的青花椒粉、小香葱～（PS：如果不吃辣的，再继续浇上两勺热油，及生抽在碗中即可享用）

步骤 8

如果喜欢辣的，即可用我之前分享的秘制辣椒油，小火轻轻翻炒3秒（并倒入适量生抽），一起热油淋入碗中，即可享用～💋

菜谱创建时间：2022-01-21 14:31:13