猪脚拌面/汤粉

作者： 宝藏味道

特别爱吃拌面，小时候姥爷常做猪蹄米线，今天就自己试试

用料

• 猪蹄 2只
• 米粉 400克
• 面条 300克
• 大料 如下
• 调料 如下

猪脚拌面/汤粉的做法步骤

步骤 1

猪蹄凉水入锅，飞水

步骤 2

大概15分钟后捞出

步骤 3

对飞水后的猪蹄做二次清洁，夹毛，洗净

步骤 4

清洗干净，放一边待用

步骤 5

凉油加冰糖，小火

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步骤 6

步骤 6

炒至起沫，倒入洗净的猪蹄

步骤 7

加入姜片，加水没过猪蹄

步骤 8

加大料（八角4个，白芷两片，丁香3粒，香叶3片，桂皮一小块）

步骤 9

煮沸后关小火加入花椒一小把，辣椒一把，蒜5瓣，大葱半根，生抽两勺，冰糖一小块，盐适量，炖至猪蹄软烂

步骤 10

面条青菜煮好后，加入猪蹄块，两勺猪蹄的汤汁，在碗中分别放入小葱葱花，酸豆角，花生碎，蒜末和提前做好的蘸水，既好看又好吃的猪蹄拌面就做好了。

步骤 11

孩子爱吃汤粉，还未来得及拍照，就被他在猪蹄上啃了一大口！ 猪蹄汤粉的做法跟干拌一样，只是多加了汤和荷包蛋！

猪脚拌面/汤粉的小贴士

1.猪蹄一定要炖至软烂 2.猪蹄不用太咸，蘸水已有咸味

菜谱创建时间：2022-01-21 13:56:48