红葱酥～卤肉饭，拌面，拌饭百搭实用的万能酱料！

作者： 美少女昆尼

书上学的超实用万能炸红葱头！ 做卤肉饭，肉酱面，拌饭都好吃！ 葱油可以留着拌凉菜，做葱油面都行！特香！ - 红葱头和洋葱是有些许区别的，没有红葱头拿洋葱也是可以的，没大毛病～我用的就是紫皮洋葱，一样好吃！ - 万能的网上都可以买到小红葱头！ - 炸红葱酥要耐。全程中小火！🔥 本身这个啥难度都没得，就是略微要花个二十多分钟吧，因为要中小火，耗干水分。

用料

• 紫洋葱 1个
• 植物油 适量（刚好没过洋葱碎）

红葱酥～卤肉饭，拌面，拌饭百搭实用的万能酱料！的做法步骤

步骤 1

洋葱切小段。

步骤 2

油温5.6成热，分批次放入洋葱碎。 为什么要分批次呢?请看视频...(油会瞬间飞起)

步骤 3

全程中小火，不然糊了就苦了。 放进去一开始会起沫，一会儿就好。

步骤 4

不知道过了几分钟以后，开始慢慢变黄。

步骤 5

又过了好久，变这样了，基本就可以了。感觉好像还没有全炸好，但其实这样就OK。盛出来以后会变成深色。

步骤 6

找个无油无水的干净瓶子，把红葱酥沥干油捞出来放里面。

步骤 7

颜色变好看了很多♥

菜谱创建时间：2022-01-20 20:24:05