粉尘鸭

作者： 水水姑娘z

河源叶潭人的最爱！

用料

• 鸭 1只
• 姜 多片
• 生抽 适量
• 盐 一点点
• 粉尘（薄荷） 一把
• 蒜末 2只
• 指天椒🌶️ 2个

粉尘鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子大卸8块，对半也行，看你自己喜欢，我喜欢这样，比较快熟！冷水下锅放九江、姜片一点点盐煮40分钟！中火

步骤 2

最后烫一下鸭肠捞出来

步骤 3

煮好捞出

步骤 4

锅里放油，中火煎鸭子

步骤 5

煎到有点黄的时候，放一勺酱油继续煎，要翻动哦

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步骤 6

步骤 6

煎到这样

步骤 7

这个时候放鸭肠进来继续煎

步骤 8

最后来2勺生抽，中大火煎

步骤 9

这时候，再来一勺生抽，关火翻动，这个步骤很重要，这样鸭子不会那么干！会比较油亮

步骤 10

装盘，准备砍块！完成了，接下来就是酱料

步骤 11

粉尘和蒜末剁碎，➕2个指天椒，或者➕一个尖椒圈也可以！放入适量盐，多点油，2勺生抽，搅拌均匀，就可以了

步骤 12

这就是客家话说的粉尘，学名是薄荷，市场都有卖

粉尘鸭的小贴士

记得煎要翻动，确保每一块都到位哦

菜谱创建时间：2022-01-20 19:41:15