将白糖和芝麻球稳定剂放入温水中化开，糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀，搅拌到后半程用手揉成光滑的面团。分成一块块50克的剂子，包入10克豆莎，沾上芝麻。
锅中油烧至150度，下锅，几分钟后看到浮起来用勺子顺时针搅动，最后火稍开大一些，将麻球炸至金黄，外酥里糯的芝麻球就做好了。