把白菜切成小块。
放入清水中洗净。
盆中放入1000克水、30克盐、10克糖，搅拌至融化。
然后将白菜放入水中腌制6小时。然后用清水把表面的盐冲洗干净，挤干水分。
不粘锅中放入水，倒入糯米粉，开中火不停搅拌，熬制浓稠。
准备料汁材料，80克萝卜、80克苹果、50克葱、80克洋葱、25克姜、雪碧（或清水）50克，放入料理机中搅拌均匀。单独把95克蒜搅拌成泥。
提前把辣椒粉用少许开水烫一下，充分激发辣椒的香味，让其更红润。然后倒入糯米胶、料汁、20克鱼露、95克蒜泥、60克糖搅拌均匀。静止30分钟，让辣椒粉泡发。
把白菜倒入料汁中，搅拌均匀。