黄瓜去掉大半皮，切成四条，像去猪皮一样去掉瓤，切成小段。
咸蛋煮熟，取出咸蛋黄，放在保鲜袋里面碾碎。
水烧开，黄瓜焯水半分钟，捞出沥水。
锅烧热，关火。倒入油，再放入一半的大蒜碎，加入咸蛋黄，把咸蛋黄炒开。
开火，加入黄瓜翻炒几下，加入剩下的大蒜末，加入一点盐和生抽，炒几下出锅。