Vol. 48 小炒鸡胗

作者： 老鸭唐纳德

留学生菜谱Vol. 48 小炒鸡胗。这个菜需要家里的火比较大，这样炒出来会更香。如果火不够大的话，就要用一些小窍门了。

用料

• 鸡胗 500克
• 尖椒 3~4根
• 烧烤粉（可选） 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• #酱汁
• 淀粉 1勺
• 水 1勺
• 生抽 半勺
• 糖 半勺

Vol. 48 小炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

将鸡胗打上十字花刀并切成小块; 尖椒切滚刀块； 在一个碗中放入#酱汁并搅匀

步骤 2

切好的鸡胗加半勺盐顺时针搅拌至略微沾手，约1分钟 再加入蚝油、老抽、烧烤粉搅拌均匀腌制十分钟

步骤 3

开大火等锅略微冒烟后下入2~3勺油，下入鸡胗，不要翻动，煎30秒~1分钟后再翻面煎相同时间，再翻炒1分钟后盛出备用

步骤 4

开中大火下入1勺油，下入尖椒和1勺水，翻炒至尖椒呈虎皮状后下入鸡胗略微翻炒，加入酱汁，翻炒15秒即可

菜谱创建时间：2022-01-20 12:32:32