低温水煮手撕猪肉炖菜浓汤

作者： 烹饪菜鸟中的战斗鸡

用料

• 带皮五花肉 300克
• 洋葱 半个
• 大番茄 2个
• 小番茄 10只以上
• 黄菜椒 1只
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 西芹 2根
• 盐 按量
• 黑胡椒 按量
• 白砂糖 按量
• 黄油 10克

低温水煮手撕猪肉炖菜浓汤的做法步骤

步骤 1

用大量的白砂糖，盐，黑胡椒揉搓五花肉，多按摩一会🤩

步骤 2

将按摩好的五花肉装进妙洁的密闭袋（PE材质，可耐温度可达100度，化学物在100度内是很稳定的，可以做低温慢煮的。）我密闭袋套了两个哦。

步骤 3

两袋子。（一共用了4个密闭袋）

步骤 4

用电水壶烧水，烧到70-75度停掉，将水倒进电饭煲，将袋子放入水中，我防止袋子浮起来，再上面压了一个碗。

步骤 5

按一下电饭煲保温键，这样温度就一直控制在70-75之间啦。

步骤 6

低温慢煮20小时后（拿出袋子时，袋子里面会有水，其实是汤汁啦，因为之前用盐按摩过，所以会出水的。）

步骤 7

切一些洋葱，把五花肉放在上面，因为待会会出油，洋葱就会变得很香哦。

步骤 8

在上面盖一下锡纸，放进烤箱，200度30分钟。烤到15分钟，再把锡纸拿掉😄

步骤 9

烤完后的样子

步骤 10

带上手套，开始手撕猪肉吧

步骤 11

准备这些蔬菜

步骤 12

再准备小番茄，要去皮哦

步骤 13

放入黄油，然后将胡萝卜，土豆，炒一下，再加入大番茄炒出汁水。最后加入西芹和菜椒翻炒，再加入撕碎的五花肉和一小碗水关盖煮。可以适当再撒一点黑胡椒哦，遇到黄油很好吃。

步骤 14

差不多的时候放入小番茄，继续再煮一会儿。

步骤 15

尝一下味道哦，我没有加盐，因为低温慢煮五花肉时，要用非常多的盐和胡椒按摩猪肉，所以我觉得咸淡正好。

菜谱创建时间：2022-01-19 20:40:09