土豆烧肉(纯瘦肉版)

作者： 泪失禁体质的Irene

老公和女儿都不爱吃肥肉，每次做烧肉都会把肥肉咬掉吐出来丢掉，但是做烧肉用纯瘦肉的话口感和味道就会大打折扣，所以这次我把肥瘦肉分开处理，让他俩吃的舒心更美味，更不用再去每块去特意咬掉肥肉。

用料

• 土豆 4个
• 后腿肉 750g克
• 冰糖 25克
• 姜 8片
• 蒜 5瓣
• 香叶 1片
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺

土豆烧肉(纯瘦肉版)的做法步骤

步骤 1

★带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 ★捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后的残渣。

步骤 2

★土豆切块用水提前浸泡

步骤 3

★所有佐料配料准备好 ★干辣椒，蒜，八角，香叶，姜片，冰糖

步骤 4

★锅里倒少许油烧热，加入带皮的肥肉部分和姜片，一边煸出肥肉的油另一边煸姜，记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 ★等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后转大火，放入全部焯过水的瘦肉 ★在锅里来回翻炒，将料酒，生抽，老抽全部淋在锅里的肉上，继续翻炒。

步骤 5

★翻炒一会儿后加入刚烧开的开水，淹没过锅里所有的肉 ★加入八角，桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖，等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见，所以留最后一些汁的时候再放土豆) ★待锅里汁越来越少快要烧好的时候，把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 ★大火收汁出锅即可。

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步骤 6

步骤 6

★撒上芝麻，美味极了哦😊

菜谱创建时间：2022-01-19 19:45:15