虎年系列｜无需模具小老虎饼干超详细教程

作者： 锅锅碗碗

虎年系列｜小脑虎饼干超详细教程 先做基础面团 基础部分材料 1.黄油100g 2.糖粉70g 3.蜂蜜18g 4.淡奶油34g 5.低粉267g ———————————— 调色部分 1.耳朵红色 取30g基础部分面团加入1/8t红曲粉 2.胡子部分 取40g基础部分面团 3.头部橙色 剩余基础部分面团中加入2*1/4t红曲粉和2*1t南瓜粉混合 4.耳朵橙色部分 取步骤3中混合好的橙色面团40g —————————— 整形 1.耳朵红色部分搓成40-42cm细圆条直径大概在4mm左右 2.耳朵橙色部分一样搓成长条后擀皮包裹住红色部分后搓圆 3.胡子部分搓成长8mm左右细圆条 4.头部分搓成直径为4cm左右圆形 所有整形全部用保鲜膜包裹好冷冻2小时后拿出，十分钟后稍微解冻后切片 ———————————— 切片，按从细到粗切 1.胡子厚度大概在2mm 2.耳朵厚度大概3mm 3.头厚度大概3mm —————————— 组装 耳朵可以稍微用刷子沾点水将其装在头部 随后放上胡子 ——————— 预热好的烤箱 160摄氏度/12分钟/中层 完全晾冷 ———————— 表情 巧克力部分 20g巧克力币➕5g椰子油隔水融化 放入裱花袋中剪小小口画上表情 “腮红”部分 仙人掌果粉➕一点点水用毛刷轻轻画上去即可

用料

• 如上 如上

虎年系列｜无需模具小老虎饼干超详细教程的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

如上如图

步骤 4

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步骤 5

如上如图

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步骤 6

步骤 6

如上如图

步骤 7

如上如图

步骤 8

如上如图

步骤 9

如上如图

步骤 10

如上如图

菜谱创建时间：2022-01-19 19:21:54