干豆腐切细丝，越细越好。煎锅里放一点点油，把干豆腐丝放在里面开小火慢慢炒，为了保证干豆腐干的程度均匀，一定要一直翻拌。
炒大概十多分钟，干豆腐开始颜色变深变得更黄，就可以捞出备用
干豆腐上加一大勺辣椒粉，浇上一勺热油，随后加入料汁、胡萝卜丝、葱丝、香菜丝、蒜末拌匀即可。 料汁：白醋小半碗，两大勺白糖，适量的盐和鸡精，放在碗中一起搅拌均匀，让调料化开。