传统小吃驴打滚，在家也能做！嘛嘛香！

作者： 王森教育官方

驴打滚是经典的北京小吃之一，入口软糯有嚼劲，传统的驴打滚表面沾裹了一层熟黄豆粉，内部包裹清甜的红豆沙馅，回味特别香~ 今天为大家带来的这一款新式驴打滚，将表面的熟黄豆粉替换成黑芝麻粉，内部的红豆沙馅也换成了香气更浓郁的玫瑰豆沙馅，入口充满了惊喜感！ 这一款驴打滚的做法非常简单，大家可以在家尝试制作一下哦~玫瑰豆沙馅的使用量可以根据各自的喜好增减~

用料

• 糯米粉 200克
• 水 200克
• 白砂糖 20克
• 白豆沙 适量
• 玫瑰酱 适量
• 黑芝麻 150克
• 糯米粉 150克

传统小吃驴打滚，在家也能做！嘛嘛香！的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻倒入锅中煸香，边加热边用木铲翻炒。

步骤 2

将糯米粉倒入锅中炒熟。

步骤 3

在200克糯米粉中加入水和白砂糖，用打蛋器搅拌成糯米糊。

步骤 4

将搅拌好的糯米糊倒入盘中，如果觉得糯米糊有颗粒，可以过筛。

步骤 5

将糯米糊放入蒸锅，蒸20分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

将炒好的黑芝麻和150克糯米粉混合，研磨成粉。

步骤 7

在白豆沙中加入玫瑰酱，搅拌均匀。

步骤 8

制成粉色的豆沙馅。

步骤 9

在桌面撒上适量磨好的芝麻粉，避免沾黏。

步骤 10

取出蒸好的糯米团。

步骤 11

表面沾裹一层芝麻粉。

步骤 12

用擀面杖将糯米团擀开。

步骤 13

铺上一层玫瑰豆沙馅。

步骤 14

从底部将糯米团卷起。

步骤 15

用小刀切成小卷。

步骤 16

软糯的新式驴打滚就完成啦~

菜谱创建时间：2022-01-18 18:14:29