虾仁挑去虾线，放入少许料酒，白胡椒，盐和淀粉抓匀，提前腌制5分钟。
将荷兰豆焯水，胡萝卜用少许的油煸一下，盛出备用。
海参切段后，锅中放入2片姜加水烧开，焯烫半分钟捞出。
所有菌菇焯水盛出备用。
大葱切段后，锅热放油，下入葱段，将葱段煎至金黄色后捞出。
利用锅中的葱油，放入少量姜丝后，直接煸炒虾仁，虾仁变色后捞出。
利用锅中底油，将葱姜煸炒出香味。
放入焯水后的菌菇，加入蚝油和酱油。
最后放入虾仁，海参，荷兰豆，胡萝卜和煎好的葱段。放入少许的糖，白胡椒，再加入适量的盐进行调味。
翻炒均匀即可出锅。
海参焯水时间不可过长。