家常蘸水面

作者： 冯老师的家常饭

陕西这个面食堪称是全国第一，粗细不一，做法不同，五花八门，最绝绝的就是biangbiang面，裤带面，一根足够长，两根就能吃饱。2022年1月份，疫情笼罩大长安，居家隔离，时间大把大把，变着花样做饭。下面我把自家做的蘸水面分享给大家，希望疫情早点结束，全国人民幸福安康！

用料

• 面 6根
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 葱 少许
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 十三香 1勺
• 盐 1勺
• 菠菜 1小把
• 木耳 少许朵
• 黄花菜 少许

家常蘸水面的做法步骤

步骤 1

西红柿: 开十字口，开水烫脱皮，切碎备用。

步骤 2

黑木耳: 开水泡醒发，切碎备用。

步骤 3

黄花菜: 干菜用热水泡软，切成小段。

步骤 4

绿豆芽：去除豆皮，开水锅焯水。

步骤 5

香菜韭菜切碎备用。

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步骤 6

步骤 6

葱蒜切碎备用。

步骤 7

锅里放油炒香葱蒜。

步骤 8

倒入准备好的各种配菜，加入味极鲜、盐、十三香、鸡精调味，再翻炒几下。

步骤 9

加入适量的开水。

步骤 10

锅汤煮沸腾多煮五分钟。

步骤 11

打入鸡蛋液。

步骤 12

出锅加入香菜和韭菜碎末。

步骤 13

汤盛到碗里，加入辣椒油。

步骤 14

买好的扯面胚子。

步骤 15

每一根扯成这样。一根的分量这么多。

步骤 16

锅里烧开水煮面。

步骤 17

三根面的分量就这么足，煮一锅了。

步骤 18

大约煮五分钟。

步骤 19

准备一盆凉水(纯净水或者凉白开)。

步骤 20

煮好的面放在凉水盆里。

步骤 21

煮面的时候加一把菠菜。

步骤 22

开吃啦！美味的很，一家三口吃光光。😄😄😄

菜谱创建时间：2022-01-18 08:22:53