350克糯米淘洗干净后放水泡4个小时左右。主锅加入800克水，泡发好的糯米放入蒸盘中，20分钟/V/小勺，蒸熟。
干香菇25克，提前泡发好。洗净攥干水份，放入主锅，3秒/速度5，打碎。倒出备用。 这里的干香菇可用适量新鲜香菇代替。
主锅入75克油，放入葱段和姜片，3分钟/V/小勺，爆香。然后取出葱段和姜片，油留在主锅里。 （我这里用的小葱末，没有取出，直接用了）
加入150克肉糜，3分钟/V/反转小勺，煸炒。 再加入香菇末继续2分钟/V/反转小勺，煸炒 再加入生抽15克、老抽10克、耗油10克、糖15克、盐5克、与香菇肉沫齐平的水，3分钟/V/反转小勺。 （如要加入胡萝卜粒、冬笋粒、豌豆等，可在这一步与香菇同炒。）
将炒好的馅料和糯米倒进大盆里拌匀。
拌好的馅料，好香～就这么吃也能吃一碗😜
主锅加入125克水，设置3分钟/80度/小勺。 时间到后接着加入面粉250克和盐1克，开启揉面模式2分钟。
揉好的面团，取出手揉成团盖保鲜膜醒10分钟。然后搓成长条，切成20个左右的剂子 。将剂子一个个按扁。
一定要多撒手粉，先擀成饺子皮状，然后如图所示擀面杖的位置和面皮的位置擀出裙边。皮子尽量擀薄。
去一个皮子，放入馅料，一手托底，一手虎口往上收，挤出小蛮腰。 （这个馅料放得有点贪心了😂）
小蛮腰状态。
依次包好
烘焙纸减成合适大小（正方形），垫在烧卖底部防粘，挨个儿放进蒸盘，上下两层都可放。
主锅加入水600克水，20分钟/V/速度1，蒸熟。
我这里做了两锅（方子的量翻倍做的），蒸熟晾凉后放盒子里冰箱速冻，想吃的时候，蒸热即可。