无花果乡村面包

作者： 我是以恒妈

用料

• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 奶粉 12.5克
• 盐 3.5克
• 干酵母 2.5克
• 水 170克
• 馅料
• 无花果干 80克
• 糖 25克
• 水 100克
• 坚果 30克

无花果乡村面包的做法步骤

步骤 1

1无花果干加糖和水 大火煮开转小火把无花果煮软膨大 加一点香草精 放冷备用 2准备坚果 切小块备用 3把除了无花果和坚果以外的所有材料放厨师机搅拌到七成筋 放入果干和坚果混合 慢速搅拌 4把面团取出揉光滑 尽量把无花果都揉到里面 5室温一发 6压扁排气 盖保鲜膜松弛15分钟 7发酵篮筛高筋粉 整形封口捏紧朝上放入藤篮压平 放蒸烤箱二发 8预热烤箱210° 割包 9送入烤箱喷水烤25分钟

菜谱创建时间：2022-01-17 17:30:19