紫皮蒜最好，没有紫皮蒜白皮也可以。
全部剥干净
不要切蒜跟，切了时间长了醋里会有黑渣渣。把蒜清洗一下，晾干，或者用厨房用纸擦干。
装到密封玻璃罐里，醋要没过蒜。
我们家爱吃就弄了两罐，这样密封好，放在阴凉处，最好阴凉处还有还有太阳光能照到，这样蒜绿色快。
这是腌完24小时的，已经开始绿了。
这是5天的，其实里面已经有全绿的了。
一个星期能吃了，先吃全绿的。
这是一个星期后的颜色，很好吃，但是不是瓶中所有的都全绿。挑着吃就行。
又脆又绿。
饺子配腊八蒜，绝配👍🏻
其实特别简单，就是醋泡蒜，不要切跟。腌多少根据家里人的喜好，爱吃就多剥点蒜，不爱吃就少剥点，因人而异。