肉包子

作者： 棋7

孕期，外面的肉包子不敢吃，自己试着做。 第一次肉太瘦了，蒸出来口感木渣渣的，没颜色也不好看，味道勉强。记下菜谱，开始第二次实验，结果还不错。

用料

• 猪肉 若干克

肉包子的做法步骤

步骤 1

猪肉改刀成小块，肥瘦肉分开，一是比例清晰，二是肥肉可以比瘦肉碎一点，好掌握。 肥瘦6:4

步骤 2

调料水: 八角，花椒洗一下，烧水煮，加葱姜。放凉，后面分三次加入肉馅。

步骤 3

1.肉馅撒盐，豁匀，增加底味。 2.继续加: 香油，辣椒油，姜末，糖，白胡椒粉，花椒粉，十三香，鸡精，一盖朗姆酒，生抽，老抽，蚝油，第一次调料水豁匀。 3.第二次，第三次调料水，每次都要同方向豁匀上劲儿。

步骤 4

撒上葱花，烧油淋，放凉豁匀。 这次放了点油渣，因为有现成的，试试看。

步骤 5

揉面: 自发粉，温热水加点白糖化开，加牛奶。揉成三光面团。 擀片包，烤箱微热发酵。 冷冻定型，装袋，孕期干粮够够的啦！

菜谱创建时间：2022-01-17 11:20:43