金丝万缕虾

作者： 铁头的小可爱

读中学的时候， 和好朋友喜欢去的一家小吃店， 有这个金丝万缕虾。 印象中，10块钱4只😂 仔细一想， 妈耶～～ 10年前都这个物价..... 伤不起 再后来， 也吃过这虾🦐。 只是， 表面的酥皮丝全都变成了面条...... 吃起来不仅没那么酥脆， 看起来也比较粗糙😓 完全不符合“金丝万缕虾”这个名儿。 倒是有点儿“木乃伊虾”的样子😄 于是嘴馋😋， 终于忍不住买了酥皮丝。 尝试后深得小侄女、闺蜜、铁头的喜爱💕 一周内炸了四次..... 也是够厉害了👍 喜欢吃🦐的、吃油炸食品的、吃脆脆的东西的， 推荐值：🌟🌟🌟🌟🌟 美味值：🌟🌟🌟🌟🌟 难度值：🌟

用料

• 虾 500g
• 盐 1.5克
• 白胡椒粉 一点点
• 鸡蛋🥚 1个
• 煎炸粉 适量
• 酥皮丝 适量
• 油 适量
• 沙拉酱 适量

金丝万缕虾的做法步骤

步骤 1

500g基围虾，清水冲洗干净

步骤 2

全部剥虾仁🍤，留下小尾巴的壳（这一步是为了美观😊）

步骤 3

用刀切断虾腹部的虾筋。 这样做，虾才是直直的。 不然一下油锅，就会弯曲起来。

步骤 4

用厨房纸吸干虾的水份。 反反复复的戏一下。

步骤 5

吸干的虾仁中， 加入1.5g盐🧂 （我用称称过哈✌️ 很精确）

步骤 6

白胡椒粉一点点就好了。 这样抓匀，腌制10分钟即可。

步骤 7

补上一张所有的原材料。 是不是很简单呀！

步骤 8

腌制好的虾仁， 取出浸蛋液

步骤 9

再到煎炸粉里走一圈儿

步骤 10

然后再一次裹上蛋液

步骤 11

虾放上准备好的酥皮丝上

步骤 12

开始卷卷卷卷卷～ 尽量露出尾部的壳～ （一个人操作比较不方便😅）

步骤 13

最后就是这样～ 一个个裹的严严实实的。

步骤 14

油温不太高的时候，就可以下锅炸了。 ⚠️定型了就马上转小火！！！ 酥皮丝很容易炸糊，注意火候的控制

步骤 15

唔呼～～ 金黄的样子看起来就很可口有没有！！ 反正我是太喜欢了💕

步骤 16

这一盘是给铁头炸的， 他喜欢挤沙拉酱的口味。 不配是我那口子😁

金丝万缕虾的小贴士

1.油温的掌握：伸一支筷子🥢，起小泡泡就可以了。 2.再次说一下：定型后，一定一定一定关小火！ 3.可以配不同的酱。比如甜辣酱、蕃茄酱，只要是自己喜欢的就行。 4.可以一次性做很多，分装冷冻在冰箱里。 想吃的时候，取出解冻再炸也可以😌 这样更省时省力。

菜谱创建时间：2022-01-17 02:01:55