准备以上食材，大蒜切片，一个鸡蛋打散炒好盛出备用。我这里是小孩吃，所以荷兰豆和胡萝卜都事先焯一下水，我个人也习惯荷兰豆先焯水再炒，这样可以少油而且容易熟。忘记泡木耳所以这次没放😅
起锅烧油，锅热以后倒油，先放荷兰豆多炒几下变色后，再倒入胡萝卜继续翻炒几下放洋葱（👉荷兰豆和胡萝卜我都事先焯好的，所以炒时是一起下锅的），炒到洋葱变色微软，放蒜片和一勺耗油继续翻炒。
都炒熟之后，迅速倒入事先炒好的鸡蛋，然后撒一些盐翻炒几下均匀即可关火出锅啦！