春卷馅最主要的原材料——好大一颗大白菜🥬
大白菜切丝,洗干净,滤干备用。 里脊肉切丝,上浆备用。 冬笋切丝、香菇切丝,煮熟备用。
热锅冷油,下肉丝滑炒。
肉丝变色后加入香菇丝翻炒。
再加入笋丝翻炒均匀,出锅备用!
热锅热油,放入白菜丝,翻炒至菜变软。
加入肉丝笋丝香菇丝,继续翻炒。
适量加入笋丝汤,加盖中火煮5分钟左右。
先调一下味,加入适量的盐和味精,比平时的菜咸一点点就可以了。 ⚠️关键点来了:淋芡汁 必须分三次加入水淀粉,直至润滑为止。
文字难以表达准确。视频的状态就是最佳状态了!
冷却后的状态
先炸一锅解解馋
春卷一定要趁热吃
一盘不够,那就再续一盘吧!
1. 肉丝,笋丝,白菜丝一定要切得细,那样春卷的口感才更好。 2.春卷馅勾芡时,一定要分3⃣️次完成,那样馅料才会润滑,不会有一坨坨的浆糊。