全网独家最方便最简单的清洗生蚝的方法

作者： fannyw_w

广东沿海城市的人们总是有个迷思，就是说，生蚝洗太干净，就没有蚝味，但之前家人或者朋友们教路，各种方法，什么用油呀，用盐呀，用淀粉呀，但近期我发现了原来什么都不放，一样可以洗干净，而且不会因为过度清洁而导致鲜味的流失，最大程度上保留了蚝的鲜美口感！

用料

• 水 流动的水
• 蚝 若干
• 沥水篮 1个

全网独家最方便最简单的清洗生蚝的方法的做法步骤

步骤 1

刚买回来的生蚝是这样的，今年的生蚝特别贵，这种即开型不泡水的蚝肉要70元一斤，这里就110元了……

步骤 2

这个刚才装蚝的沥水篮，就带着这么多黑色的粘液了，主要是介绍一下这个沥水篮的形状，你只要准备一个这样的篮，就成功了一半

步骤 3

把蚝放进来，用你的手，做一个虚抓的手势，不要真实的抓到那些蚝，你手的动作，就是为了这些蚝自己跟沥水篮壁的摩擦，粘液和脏东西就会随着你的动作，流到下面那一层密实的篮子里了

步骤 4

你们看，粘液就出来了，还伴随着一些碎的外壳

步骤 5

这时候你的篮子就是这样脏的，我这时候还没去清洗，只洗了这个筛子，因为有些碎壳卡在缝里了

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步骤 6

步骤 6

这个步骤要重复做几次主要是看你的蚝有多脏，我这一斤多洗了三次筛子，注意，不是洗蚝，蚝是在最后一步才洗的，这个状态是第三次的时候拍的

步骤 7

这是最后一步，打开水龙头，先把筛子洗干净，然后在水龙头下冲洗，记得别泡，快速的冲洗，这个过程大概也只是几十秒就已经冲洗干净了

步骤 8

你看，啥都没放，就洗得干干净净了，是不是很简单，很方便

步骤 9

这里顺便放一个成品照，无水胡椒煲蚝，里面都是蚝本身的汁水，超浓郁的

步骤 10

完美！

全网独家最方便最简单的清洗生蚝的方法的小贴士

如果生蚝买回来不是马上煮，别把买回来带的水倒掉（这里说的水指的是开蚝的时候它自身带的水，不是泡着的那些水，以免扛精抓字眼，还是认真说明一下！还有，别买商贩用水泡着的蚝，直接让他现场开给你，）用个容器连水带蚝一起放进冰箱，冷藏冷冻都可以，冷藏可以放5天都没问题

菜谱创建时间：2022-01-16 22:55:28