豆浆吐司面包

作者： IBD圆圆

因为周日喝的豆浆剩了一碗大约300ml吧，然后不能浪费就用来做了两份吐司🍞，放了大概50g的蔓越莓，味道还是不错的。

用料

• 高筋面粉 500g
• 全麦面粉 40g（可不放）
• 鸡蛋 2个（约100g）
• 豆浆（较浓） 300g（预留50g）
• 白砂糖 40g
• 炼乳 20g（可不放）
• 耐高糖酵母粉 6g
• 盐 6g
• 发酵型黄油 40g（玉米油20g）
• 蔓越莓干 50g

豆浆吐司面包的做法步骤

步骤 1

将所有的材料都混合在一起（除蔓越莓干、黄油和盐）搅打成粗膜6-7分的样子 时间差不多是8分钟的样子

步骤 2

然后再加进去蔓越莓干、黄油和盐、继续搅打。大概13分钟就能看出手套膜了

步骤 3

揉打好的面团面温保持在24-26度间，面团总量约1046g，分成6等份，每份约173g 擀卷一次后静置10分钟， 然后再次擀卷放入吐司盒盖上盒盖放去温暖的地方进行一次性发酵。 1小时40分钟，温度35度

步骤 4

发酵好后，应该是八分满即可入烤箱，烤箱需要提前预热，上下火180度，烤制40分钟即可

步骤 5

烤制好后，从烤箱内迅速取出，在案板上震一下取下盒盖，倒扣在烤网上彻底晾凉，凉透的吐司好切一些！豆香麦香味的豆浆吐司面包就完成了✅

豆浆吐司面包的小贴士

1、豆浆我是用破壁机打的，剩下的那部分较浓稠。 2、高筋面粉是没有任何添加剂的面粉，蛋白质高，吸水性稳定，300ml的豆浆预留部分（50g也都用掉了） 3、面团发粘就继续揉打，不要中途加面粉。只能加液体，不要用力拉扯面团，面筋容易导致断裂。 4、不能用错面粉。 做面包必须要用高筋面粉或者加了改良剂的面包粉哦 也不能用错酵母粉哦 耐高糖的酵母粉，而且还得是在有效期内的😯 5、菜品适合所有人群，（包括IBD患友们，只是方子内的食材和比例需要自行更改）IBD简称炎症性肠病它包括：克罗恩病（CD）和溃疡性结肠炎（UC）

菜谱创建时间：2022-01-16 22:21:07