猫仔粥（猪肝海鲜版） <302小厨房>

作者： 302小厨房

猫仔粥是福建诏安特有的一种传统名吃，关于猫仔粥的来历有很多种的说法，就好像猫仔粥不同的原料组合一样，都体现了人性的温暖。猫仔粥用料丰俭由人，组合搭配也可随心变化，制作简单快捷但味道却非常鲜美，不如花十分钟动手试试~~ 以下的原料都可以根据个人喜好变化，菜谱只是用来为大家提供思路~ 猫仔粥讲求的是现煮现喝，时间极短，与其说是一个粥更不如说它是一道汤菜，粥体不会像老火粥一样绵密，而是有点像泡饭一样粒粒分明，粥水清澈鲜美，只要食材够新鲜就可以做出异常鲜美的作品！

用料

• 熟米饭 1小碗
• 大管鱿鱼 2只
• 猪肝 200g
• 猪肉馅 120g
• 海蛎 350g
• 海米 1小碟
• 姜丝 1小撮
• 冬菜碎 2勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 鱼露 2小勺
• 盐、白酒 适量

猫仔粥（猪肝海鲜版） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

大管鱿鱼切大片，不用腌渍

步骤 3

猪肝切片加少量盐和白酒简单抓一下

步骤 4

热锅冷油放入肉馅炒散

步骤 5

断生后加入泡好的海米炒开

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入足量的清水烧开，滤去浮沫，煮5min

步骤 7

之后加入熟米饭、冬菜、姜丝再次煮开

步骤 8

尽量把结块的米压开，煮5min

步骤 9

滤去浮沫准备放料了

步骤 10

先放入猪肝煮1min

步骤 11

之后放入海蛎和鱿鱼，煮开后倒计时2min

步骤 12

此时关注一下猪肝是否熟透，如果猪肝熟了就立刻关火

步骤 13

加入白胡椒粉、鱼露调味，可以根据自己喜好加香菜或香葱即可

步骤 14

是不是很简单！

猫仔粥（猪肝海鲜版） <302小厨房>的小贴士

1，本道菜谱中的食材都比较容易熟，所以不宜久煮； 2，这道粥要稍微汤水多一些才好吃，水要多放一些。

菜谱创建时间：2022-01-16 21:28:40