首先，备菜。牛腱子一条，我这个2斤左右，冷水下锅焯水，水里加点料酒八角香叶去腥。焯水之后缩短了。
10个鸡蛋煮至半熟，大概三四分钟，在冷水里泡一下好剥皮，上面划几刀好入味。
莲藕一节削皮洗净。
靠近根部的厚海带几片，洗净。
老卤汁，冻在冰箱里的上次卤后的汤汁加少许水加热融化待用。
再加一小包新卤料。
然后把焯水的牛腱子放入烧热的卤汁锅里，大火烧开后小火卤一小时，捞出切片享用😍😍也可以冷藏第二天吃，不同的口感。老人小孩喜欢吃软烂一点的可以卤制时间加长一点。☺
把其他配菜放锅里卤15-20分钟。
成品图-卤蛋卤牛肉
成品图-莲藕海带
成品图-卤鸡爪，这个时间短，十分钟左右即可。
食材都可以替换的，什么鸡翅鸭翅鸡腿猪心猪舌猪耳……喜欢吃啥就放啥，只是时间长短不同😍😉肉类卤之前先焯水即可。 这是上次卤的猪脚和排骨。搭配一碗米饭🍚，给啥都不换!😍😍😍
食材均可替换。