先把酵母在水中溶解，再加入面粉和盐，混合至没有干粉。
用手揉成面团，静置5分钟，再加入黄油揉匀。
面团静置5分钟。
等分成6份，每个大概93克。
把小剂子揉成团，取出第一个面团，其他的放到冰箱冷藏。
用擀面杖擀成牛舌状。
面饼翻面，再横过来，底部压薄。
从上往下卷起来，卷的紧一点。
接缝处朝下，差不多分三段，用手把两边搓细、搓长。
搓成这样中间粗，两端细的形状，两端长度大概25厘米。
两端细的交叉，再交叉。
提上去按在粗的部分，就整形好了。
整形好先放到冷藏，再整形下一个。 ⚠️盛放的容器最好是可以放到冷冻层的，整形好的面团也不要再动了，容易变形。我直接用一层冷冻盒装的。
面团全部整形好后，室温发酵20分钟，再放到冷冻层，冷冻一个小时。
准备碱水 烘焙碱6克，冷水200ml，混合均匀。 ⚠️⚠️专用的烘焙碱有腐蚀性，不能碰到皮肤，一定要戴手套操作。
面包胚放入，两面各浸泡20秒。 这个碱水比较少，泡不到的地方可以慢慢晃一下，让它泡的更均匀。
泡好的面包胚摆到烤盘里，用割刀在顶部割一个深口，大概1厘米左右，一定要深，不然不会裂大口。
烤箱提前预热220度，烤制15分钟。
颜色变成漂亮的红棕色。
看着好诱人～
刚出炉的表皮脆脆的，必须先吃一个～
小白也能成功的面包，试试吧。 最重要的是泡碱水一定要戴手套，注意安全。