纹路清晰卷不裂❗️好看又好吃的虎皮蛋糕卷❗️

作者： 青春妹-

小时候的味道👉香甜美味，细腻柔软，虎皮纹路特别好看，超详细做法🔎怎么卷也卷不裂哦❗️赶快试试吧～

用料

• 蛋糕卷：鸡蛋 4个
• 糖 45克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 5滴
• 淡奶油 120克
• 糖 10克
• 虎皮：蛋黄 8个
• 糖 35克
• 玉米淀粉 18克

纹路清晰卷不裂❗️好看又好吃的虎皮蛋糕卷❗️的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合搅拌均匀，

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

拌匀，

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅拌至顺滑无颗粒状态

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，

步骤 7

打发至拉起打蛋头蛋白有弯勾状态，

步骤 8

分三分之一蛋白到蛋黄糊中

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

步骤 11

轻震两下震出气泡

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟，

步骤 13

淡奶油加糖打发至有明显纹路状态

步骤 14

出炉撕掉油纸凉至温热，抹上奶油

步骤 15

卷起来，放入冰箱冷藏定型

步骤 16

现在做虎皮，取8个蛋黄

步骤 17

加入细砂糖

步骤 18

打发至蓬松，加入玉米淀粉继续打发，

步骤 19

打发至蛋糊滴落5秒不消失状态，

步骤 20

轻震两下震出气泡

步骤 21

放入预热好的烤箱中层，200度8到10分钟左右

步骤 22

虎皮温热后抹上一层奶油，

步骤 23

将蛋糕卷放在中间，两头向中间裹起来，

步骤 24

放入冰箱冷藏半小时定型，切掉两头即可

步骤 25

巨好吃

步骤 26

小时候的味道

纹路清晰卷不裂❗️好看又好吃的虎皮蛋糕卷❗️的小贴士

每台烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而调节！

菜谱创建时间：2022-01-15 21:19:58