葱爆肥肠

作者： smile_now

用料

• 洋葱 半个
• 肥肠 250克
• 干辣椒 一把
• 蒜 4-5瓣

葱爆肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠洗净后剪成段

步骤 2

加入姜片料酒去腥

步骤 3

加入适量花椒、八角、老抽、生抽卤1-2个小时，老抽和生抽都有咸味，不需要额外加盐，卤肠时间可根据有嚼劲口感或软烂口感偏好适当缩短或延长

步骤 4

准备好杭椒和洋葱

步骤 5

待肥肠卤入味后，捞出，卤汁留着一会儿炒的时候可取几勺调味

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步骤 6

步骤 6

油热后放入干辣椒、小米辣、蒜瓣儿爆香

步骤 7

加入肥肠炒1-2分钟左右

步骤 8

放入洋葱片，炒至洋葱断生变软

步骤 9

加入杭椒中火继续炒3分钟左右，加入适量卤汁调味，即可出锅，不需要额外加盐，否则肥肠会显

菜谱创建时间：2022-01-15 18:54:35