肥而不腻红烧肉（无油版）

作者： 小C不会做菜

红烧肉是大家都比较喜欢的吃的一种家常菜。 之前我做红烧肉，一直是用油煎的方式。这种方式过于油腻，不是特别健康。在网上看了不少方子以后，然后改进自己的方法，找到了新的独特无油版红烧肉，做到真的肥而不腻。 家人们有什么意见可以留言😘，我会积极吸取经验，不断完善，谢谢家人们🌹🌹🌹

用料

• 五花肉 750克
• 老抽 两勺
• 生抽 一勺
• 料酒 两勺
• 八角 4-5个
• 冰糖 20克（十个左右即可）
• 姜 4-5片
• 葱 7-8小段
• 香叶 5-6片
• 花椒 20-30粒
• 盐 适量（看看老抽的咸度，后期可以再加）

肥而不腻红烧肉（无油版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切成约1cm*1cm大小的长方体 起锅加凉水以及葱姜片，下肉， 水开去除血末后捞出肉🥩。

步骤 2

将肉整齐摆在砂锅内，任何东西都不需要加。

步骤 3

准备配料葱姜，冰糖以及香叶，八角和花椒适量。

步骤 4

上火用中小火煎，大约五分钟上汽以后可以适当翻面。几次反面以后，差不多可以看到锅底有一层油在滋滋冒响。

步骤 5

加入料酒以及生抽，老抽上色，拌匀。

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步骤 6

步骤 6

加入之前准备的配料，加水没过肉，开始炖。 前期中火，后期等水开以后，用小火慢炖1h左右。

步骤 7

一份儿香喷喷的，超级下饭红烧肉🥩，就出锅了。 （在等待的时候，可以煎几个鸡蛋，等肉差不多快好的时候，加进去做个虎皮鸡蛋😁）

菜谱创建时间：2022-01-15 18:12:10