五花肉两条洗净备用。
葱结、料酒、姜1个备用。
取一只锅放入洗净的五花肉、葱结、料酒和拍过的姜，加入一瓢水煮至泡沫出来后，捞出洗净备用。
八角、草果、姜片、生抽、老抽些许备用。
如果喜欢的话可以放1-2片香叶、1-2桂皮。
把焯水过的五花肉切块备用。
把切块的五花肉放入油锅里。
放些许生抽，姜片、(桂皮、香叶）、八角、草果在锅里炒香。
把五花肉炒至差不多金黄时再放入1-2勺老抽上色，➕些许盐/味精，再放入半瓢清水，盖上锅盖煮至肉变软。
老抽主要是上色，不可放太多，煮至汤汁变少肉的颜色差不多变成酱色的时候再翻一翻，防止粘锅。
等到锅里的汤汁差不多快煮干的时候即可捞出。
直接打入盘中。
在步骤8的时候放土豆……红烧肉焖土豆🥔
又或者可以放鹌鹑蛋(鹌鹑蛋要先用沸水煮熟后才能放)，鹌鹑蛋不要放太早，差不多步骤9左右，水快干的时候放就可以了。先用刀在鹌鹑蛋上划上1-2刀，使其入味……红烧肉焖蛋
喜欢辣味的也可以放一些干辣椒，如果有冰糖也可以放一点，生抽可以放多些，老抽只能放一点，老抽是上色的。